NEGRITOS DE CREMA

                                    

                                                                                                                                                                                

 ESTA RECETA LA HE SACADO DE UN BLOG ESTUPENDO ECHARLE UN VISTAZO OS GUSTARA SE LLAMA http://analacocinikadeana.blogspot.com/.                                                                                                                                                                   

INGREDIENTES:
para la masa:

-65 cL de leche

-30 cL de agua

-60-65 g de azúcar.(yo puse 70

-25 g de levadura fresca

-30 cl de aceite de girasol

-1 pizca de sal

-1/2 cucharadita de azúcar vainillado

-250 grms de harina de fuerza

 

para la crema amarilla al agua:

-250 cl de agua

-200 grms  de azúcar

-35-40 grms de Maizena

-50 grms más de azúcar

-Pizca de colorante alimentario amarillo (el que usamos para la comida)yo puse colorante liquido para postres

-Unas gotas de vainilla líquida o de vainilla molida

-la punta de una cucharadita de canela

-50 grms de mantequilla.

Para hacer la cobertura de chocolate:

-120 grms de azúcar.

-55 cl de agua.

-50 grms de chocolate de cobertura.

COMO SE HACE:

PARA LA MASA:

templar un poco el agua, la leche y el aceite y desacemos ahi la levadura. En la panificadora se ponen los liquidos y le añadimos el resto de ingredientes y lo amasamos todo unos 15 minutos hasta que se haga una masa que se despegue de las paredes de la panificadora y que no se pegue en las manos.

Ponemos en un tarro hondo y la tapamos hasta que doble su volumen.

 

Desgasificamos y amasamos un poco,formando una bola, y la extendemos con el rodillo hasta hacer una torta de unos 2 cms de grosor y la ponemos sobre la bandeja de horno con papel vegetal y volvemos  a tapar hasta que vuelva a doblar su volumen.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos la masa y la horneamos durante 10 minutos.

La sacamos y la dejamos enfriar sobre la rejilla, cuando esté fría la abrimos por la mitad y la cubrimos  con la crema reservada pero debemos dejar algo de crema para cubrir la parte delantera una vez cortado.

 

Y AQUI UN PEQUEÑO DEDITO QUE SE COLO AL OLOR DEL CHOCOLATE JAAJJAAJ

Mientras sube la masa podemos hacer la crema.

 

para la crema amarilla al agua:

 

Poner a calentar el agua con el azúcar, la vainilla,la canela, unas gotas de colorante amarillo hasta que hierva y cuando esté hirviendo se asusta con 1/4 de vaso pequeño de agua pero a fuego medio y mezclamos la harina con el azúcar y tamizarlo 3 veces,entonces añadimos la mezcla de harina y azúcar a los demás ingredientes que tenemos en el cazo pero no dejamos  de moverlo con una varilla hasta que esté todo bien ligado,por último se le añade la mantequillaa y esperamos a que hierva y la retiramos del fuego,la ponemos en un bol y la tapamos con plástico film transparente pero que toque sobre la crema para que no se forme costra y la dejamos en el frigo reservandola.

 

 

para la cobertura de chocolate:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar hasta que hierva y una vez que empiece a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado y vamos derritiéndolo mientras lo batimos con las varillas hasta que espese y si vemos que necesita un más chocolate se lo añadimos,y entonces cubrimos toda la torta empezando desde el centro para abajo y lo dejamos enfriar.
cuando ya esté fría la cobertura cogemos y cortamos la torta por la mitad o en 4 yo lo hice en 4 para que quedaran mas pequeñas y cubrimos los laterales con la crema amarilla que habiamos guardado.y listas para comer jeejejejejje